03/03/2015

Poulet grillé, courgettes et potatoes au four (100% sans gluten et sans lactose!)

Ingrédients pour 4 personnespoulet, courgette, herbe de provence, pommes de terre, patate, paprika, curry

- 4 petits blancs de poulet

- 2 grosses courgettes

- 10 pommes de terre de taille moyenne

- 200ml de crème culinaire au soja

- Paprika en poudre, herbes de provence, sel, poivre

- Huile d'olive

 

Préparation

1/ Préparez les pommes de terre

Préchauffez le four à 160° (chaleur tournante et grill). Coupez les pommes de terre en 8 et faites les cuire dans de l'eau bouillante pendant 2 min puis égouttez.

Ensuite, dans un Tupperware, versez les pommes de terre precuites et ajoutez 3 càc de paprika en poudre, 2 càs d'herbes de provence, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez également 1 càs d'huile d'olive. Refermer le Tupperware et secouez la boite de sorte que les épices se mélangent bien.

Disposez les pommes de terres sur une plaque de cuisson. Faites dorer pendant 20min (160° chaleur tournante + grill), mélanger les pommes de terres à mi-cuisson pour faire dorer les autres cotés.

2/ Courgettes et poulet

Coupez les courgettes en petits cubes. Faites chauffer de l'huile dans une grande poele et faites-y dorer les courgettes à feu moyen avec du sel et du poivre et 1càs d'herbes de provence. Vous pouvez également ajouter du curry si vous aimez le gout. Quand les courgettes commencent à dorer (5min), versez la crème au soja dans la poele et remuez doucement jusqu'a ce que les courgettes soient bien cuites.

Faites chauffer de l'huile dans une poele et faites-y dorer les blanc de poulet environ 20 min à feu moyen (retourner les pieces à mi cuisson pour faire dorer les deux cotés). Salez et poivrez avant de servir.

 

Bon appetit!

 

05/01/2015

Champignons farçis au brie, lardons et persil

Ingrédients pour 4 personnes:

champignons, farci, lardons, brie, persil, apero- 12 gros champignons de paris

- 60g de brie

- 180g de lardons allumettes

- 10 brins de persil plat (ou 2 càs de persil frais surgelé)

- 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail

- sel, poivre et huile d'olive

 

Préparation:

Préchaufez votre four à 180°

Détachez le pied des champignons jusqu'à la tête. Coupez le fromage en petits morceaux, et hachez l'ail, l'oignon et le persil.

Dans une poele, faites dorer les lardons avec l'ail et l'oignon hachés. Ensuite, mélangez tous les ingrédients dans un bol avec le fromage et le persil. Parsemez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez à votre goût. Pétrissez bien la pâte avec les mains.

Remplissez les champignons de cette farce, disposez-les dans un plat qui va au four, sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes à 180°.

 

Servez les champignons farçis à l'apéro ou en accompagnement avec de la viande ou du poulet grillé!

27/11/2014

Brownie Gourmand Sans Gluten

Ingrédients pour 6 personnes:brownie, facile, chocolat, gourmand, recette

- 200g de chocolat noir

- 200g de sucre

- 150g de beurre

- 2 oeufs

- 2 càs bombées de farine de maïs (Maïzena)

Préparation super facile:

Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.

Faites fondre le beurre (45secondes au micro-ondes). Dans un récipient, mélanger le beurre et le sucre.

Faites fondre le chocolat (1m30 au micro-ondes). Ajoutez-le au beurre et au sucre. Cassez les oeufs et mélanger le tout avec la Maïzena pour obtenir une pâte homogène.

Faites couler le mélange de un moule (rond ou carré), enfournez pendant 20 min (dépend du four).

Laissez votre brownie refroidir (il est encore meilleur quand il sort du frigo)

Bon appetit!

 

07/10/2014

Poulet aux Endives

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 grosses poitrines de poulet (4 blancs)poulet, endives, chicons, crème soja, sans gluten, sans lactose, léger

- 4 chicons (endives)

- 1 boite de crème de Soja

- 1 cube de bouillon de légumes (ou de volaille)

- Des petites pommes de terre pour l'accompagnement

- Huile d'olive

Préparation:

Couper les blancs de poulet en larges lamelles et faites les revenir à feux doux avec un peu d'huile d'olive. Commencez à cuire les pommes de terre en même temps.

Quand le poulet commence à dorer, ajoutez la crème végétale, les chicons (coupés en 4 dans la longueur), et un cube de bouillon.

Laissez mijoter à feux doux pendant 20 minutes. Quand les chicons sont cuits, c'est prêt! Servez avec les pommes de terres dans une assiètte creuse. Bon appétit!

Smoothie à l'Avocat

Ingrédients pour 2 grands smoothies:smoothie, avocate, orange, banane, dattes

- 4 oranges à jus

- 1 banane

- 1/2 avocat

- 4 dattes

Préparation:

Pressez les 4 oranges et mixez leuir jus avec la banane, le demi avocat et les dattes, coupés en morceaux. Si le smoothie est trop épais, vous pouvez encore ajouter le jus d'une orange et remixer.

Vous pouvez aussi alterner les saveurs en remplacant la banane par une pomme, une poire, des kiwis, etc.

22/09/2014

Gratin d'Aubergines et de Courgettes (Sans Gluten uniquement)

Ingrédients pour 4 personnes:gratin, légumes, aubergines, courgettes

- Une grosse aubergine

- 2 courgettes

- 500g de coulis de tomates

- 100g de fromage frais (type Philadelphia)

- 25g de parmesan rappé

- huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence

 

Préparation

Préchauffez le four à 220°C. Coupez l’aubergine en tranches et les courgettes dans leur longueur (environ ½ cm d’épaisseur). Placez-les dans un plat allant au four (ou une plaque), recouvrez légèrement d’huile d’olive, salez, poivrer et saupoudrez généreusement d'herbes de provence. Remuez bien pour que les épices et l'huile se répartissent bien dans le plat. Faites dorer au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec ¾ du parmesan dans un plat et poivrez.

Réduisez la température du four à 200°C et disposez les légumes dans un plat allant au four façon lasagne: alterner une couche de courgettes, avec le coulis de tomates et une couche d'aubergine et renouvellez. Recouvrez ensuite de le mélange poivré au fromage frais, puis du restant de parmesan.

Mettez le tout au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez bien chaud et régallez-vous!

09/09/2014

Verrines de Saumon frais et Pommes vertes

entrée,saumon,pomme,verrine,facileIngrédients pour 6 verrines

- 400g de saumon frais (pavé)

- 1 pomme verte (granny smith)

- 5 càs de jus de citron

- 3càs d'huile d'olive

- 1petite échalotte

- Sel et poivre

 

Préparation

Retirer les arrêtes du pavé de saumon si nécessaire et coupez-le en petits dés.

Lavez bien la pomme (on va garder la peau) et decoupez-la en petits dés.

Dans un saladier, mélangez les dés de saumon et de pomme. Arrosez avec le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'écalotte hachée. Salez et poivrez.

Répartir dans de jolies verrines et conservez-les au frais pendant au moins 20 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Bon appetit!

24/01/2014

Risotto léger de Crevettes, Oignons Nouveaux, Basilic et Citron

Ingrédients pour 4 personnes: risotto,facile,leger,crevettes,basilic,citron,oignons

- 1 gros oignon coupé finement

- 2 gousses d'ail

- 300g de riz pour risotto (ou riz à sushi)

- 150ml de vin blanc sec

- 1cube de bouillon de légumes

- 6 gros oignons nouveaux, tranchés finement

- 300g de grosses crevettes cuites

- 100ml de crème fraiche au soja

- le jus d'un demi citron

- Quelques branches de basilic ciselées

- Sel, poivre, huile d'olive

 

Préparation:

Faites dissoudre le cube de bouillon dans 1,2 L d'eau tiède.

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés finement dans une grande poêle avec un peu d'huile. Ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à absorption.

Ajoutez ue louche de bouillon dilué et remuez jusqu'à absorption, ajoutez encore une louche et remuez jusqu'à absorption et ainsi de suite jusqu'à absorption complète du bouillon. Ajoutez les oignons et faites cuire encore 5minutes en remuant.

Ajoutez les grosses crevettes et la crème fraiche de soja et mélangez bien.

Terminez avec le jus de citon, un peu de sel et de poivre, basilic et laissez encore mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

Encore plus délicieux suivi du Coulant au Chocolat Super Facile Sans Gluten et Sans Lactose

Vous aimerez peut-être aussi: Risotto aux champignons et à la courgette, Scampis grillés au miel et au sésame, Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon fumé

Boulettes de Boeuf à la Grecque

Ingrédients pour 4 personnes: recette,facile,gluten,lactose,boeuf,boulette,tomate

- 400g de boeuf haché maigre

- 1 boîte de chair de tomates

- 2 oignons

- 6 gousses d'ail

- 1càs de sucre

- Cumin moulu

- Quelques branches de persil frais

- Sel, poivre, huile d'olive

- Riz ou salade pour l'accompagnement (ou frites)

 

Préparation:

Pour les boulettes:

Préchauffez le four à 200°c.

Mélangez à l'aide d'un mixer 2càs d'huile d'olive, l'ail, 1 oignon coupé en 4, 4càc de cumin, un peu de sel et de poivre, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite les oeufs et le boeuf haché et mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Modelez des boulettes d'environ 5cm de diamètre et mettez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 15minutes, à 200°c.

Pour la sauce aux tomates:

Faites chauffer 1càs d'huile dans une grande casserole et faites-y cuire 1 oignon haché finement pendant environ 5min (jusqu'à ce qu'il soit doré). Ajoutez la chair de tomates, le sucre, du sel, du poivre et 1 càc de cumin. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Servez les boulettes recouvertes de sauce tomate en parsemant de persil, avec du riz et/ou de la salade (ou des frites)

Et pour les gourmands, ce plat se mariera parfaitement avec un Gazpacho maison

Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon Fumé

Ingrédients pour 4 personnes:salade, lentilles, facile, sans, gluten, lactose, rapide

- 125g de quinoa

- 160g de lentilles vertes

- 80g de lentilles corail

- 160g de saumon fumé

- 1 oignon

- Moutarde à l'ancienne

- Vinaigre de cidre

- Huile d'olive, sel et poivre

- Coriandre fraiche

 

Préparation:

Rincez bien à l'eau les lentilles et le quinoa.

Faites cuire dans une casserole les lentilles vertes dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites le revenir dans une autre casserole, avec un peu d'huile. Ajoutez-y le quinoa et les lentilles corail. Ajouter 70cL d'eau et laisser cuire 15minutes à feu doux.

Ensuite, videz l'eau des deux casseroles et mélangez le tout.

Préparez la vinaigrette: mélangez 3càs d'huile d'olive, 2càs de vinaigre, 2càs de moutarde, sel et poivre. Mélanger la vinaigrette au mélange.

Laissez tiédir et ajoutez le saumon fumé coupé en fines lamelles. Parsemez de quelques feuilles de coriandre et bon appétit!

Le petit plus gourmand: Cette salade est encore plus délicieuse lorsqu'elle est accompagnée d'un bon Gazpacho

Le petit plus santé: Faites tremper les graines et le quinoa dans l'eau pendant 24h, vous en tirerez le meilleur de leurs nutriments et vous pourrez diminuer le temps de cuisson par 2 !