27/11/2013

Soupe de Coco, Carottes et Crevettes

Ingrédients pour 6 personnes: soupe, carotte, coco, crevette, facile, rapide, gluten, recette

- 1kg de carottes

- 1 oignon

- 40cL de lait de coco

- 125g de crevettes (cuites et décortiquées)

- 1 cube de bouillon de légumes

- Huile d'olive, sel et poivre

- Amandes effilées et coriandre (facultatif)

 

Préparation:

Epluchez l'oignon et coupez le en petits morceaux. Faites-le revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile.

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et ajoutez-les dans la casserole.Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire 20min à feu moyen.

Ensuite, mixez le tout et salez, et poivrez.

Ajoutez le lait de coco et les crevettes, parsemez avec les amandes et la coriandre ciselée, et c'est prêt!

26/11/2013

Nems au Porc et au Poulet

La recette super facile, dans la même idée que les rouleaux de printemps frais, mais cuits!

Ingrédients pour 6 personnes:nems, facile, maison, rapide, gluten

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1/2 courgette

- 100g de vermicelles de riz

- 300g de blanc poulet

- 300g de haché de porc

- Galettes de riz chinoises (feuille de riz)

- Sel, poivre

- Salade pour l'accompagnement

 

Préparation:

Plongez les vermicelles dans de l'eau tiède pendant 5 minutes et réservez.

Emincez les blancs de poulets en très petits morceaux. Rapez la carotte et la demi courgette. Emincez l'oignon en fines lamelles.

Dans un saladier, mélanger la viande, les légumes et les vermicelles (à la main): le mélange doit être homogène.Salez et poivrez.

Dans un autre saladier, mettez de l'eau chaude, et trempez les galettes de riz une par une puis disposez les sur un torchon propre.

Mettez un peu de farce au bord de la galette, rabattez les bords et roulez la galette. Pour des nems bien solides et plus épais, vous pouvez les enrouler d'une deuxième galette.

Faites cuire vos nems dans une friteuse ou dans une poêle remplie d'huile très chaude. Les nems sont prêts dès qu'ils commencent à brunir.

Servir avec un petite salade

25/11/2013

Gazpacho

Ingrédients pour 4 personnes: recette, facile, gazpacho, vitamine

- 6 tomates

- 1 concombre

- 1 poivron vert

- 1 gousse d'ail

- Huile d'olive, sel, poivre

- Quelques feuilles de coriandre fraiche (ou de basilic)

 

Préparation:

La recette est super facile: Lavez les légumes, les coupez en petit morceaux, mixez le tout.

Salez et poivrez à votre goût, et c'est prêt! Servez avec quelques feuilles de coriandre (ou de basilic).

 

Le petit plus gourmand: délicieux en accompagnement aux Rouleaux de Printemps frais

Le deuxième petit plus gourmand: servez avec des petits cubes de concombre, tomates, avocats, etc.

Le petit plus santé: Le plein de vitamines et très rafraichissant !

 

19/11/2013

Rouleaux de Printemps frais

Préparation 10min

Ingrédients:recette, entrée, facile, sans, gluten

- Galettes de riz chinoises (feuilles de riz, sans gluten)

- Selon votre envie: Tomates cerises, roquette, saumon, jambon, scampis, graines germées, pousses de soja, courgettes, concombre, riz, quinoa, etc.

 

Préparation:

Humidifiez une a une les feuilles de riz.

Coupez les ingrédients choisis en petits morceaux, ou fines lamelles.

Disposez votre mélange au centre des feuilles de riz et roulez vos rouleaux de printemps

Servez avec une sauce saté ou aigre douce.

Le petit plus gourmand: Pour un repas 100% frais, terminez avec la glace express à la framboise (sans lactose)

Avocats aux tomates

Préparation 10min

Ingrédients pour 4 personnesrecette, entrée, facile, sans, gluten

- 2 gros avocats

- 2 tomates

- 2 pincées d'estragon

- 1 càs de vinaigre

- 1 càs de Tamari (sauce soja sans gluten)

- Le jus d'un citron

- 1 càs d'huile d'olive

- Sel et poivre

 

Préparation

Ebouillantez, pelez et coupez les tomates en petits cubes.

Dans un saladier, mélangez les avec le Tamari, le vinaigre, l'estragon, du sel et du poivre.

Retirez la chair des avocats, mixez la avec le jus de citron.

Mélangez les deux préparations et remplir les avocats avec!