03/03/2015

Poulet grillé, courgettes et potatoes au four (100% sans gluten et sans lactose!)

Ingrédients pour 4 personnespoulet, courgette, herbe de provence, pommes de terre, patate, paprika, curry

- 4 petits blancs de poulet

- 2 grosses courgettes

- 10 pommes de terre de taille moyenne

- 200ml de crème culinaire au soja

- Paprika en poudre, herbes de provence, sel, poivre

- Huile d'olive

 

Préparation

1/ Préparez les pommes de terre

Préchauffez le four à 160° (chaleur tournante et grill). Coupez les pommes de terre en 8 et faites les cuire dans de l'eau bouillante pendant 2 min puis égouttez.

Ensuite, dans un Tupperware, versez les pommes de terre precuites et ajoutez 3 càc de paprika en poudre, 2 càs d'herbes de provence, salez et poivrez à votre goût. Ajoutez également 1 càs d'huile d'olive. Refermer le Tupperware et secouez la boite de sorte que les épices se mélangent bien.

Disposez les pommes de terres sur une plaque de cuisson. Faites dorer pendant 20min (160° chaleur tournante + grill), mélanger les pommes de terres à mi-cuisson pour faire dorer les autres cotés.

2/ Courgettes et poulet

Coupez les courgettes en petits cubes. Faites chauffer de l'huile dans une grande poele et faites-y dorer les courgettes à feu moyen avec du sel et du poivre et 1càs d'herbes de provence. Vous pouvez également ajouter du curry si vous aimez le gout. Quand les courgettes commencent à dorer (5min), versez la crème au soja dans la poele et remuez doucement jusqu'a ce que les courgettes soient bien cuites.

Faites chauffer de l'huile dans une poele et faites-y dorer les blanc de poulet environ 20 min à feu moyen (retourner les pieces à mi cuisson pour faire dorer les deux cotés). Salez et poivrez avant de servir.

 

Bon appetit!

 

07/10/2014

Poulet aux Endives

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 grosses poitrines de poulet (4 blancs)poulet, endives, chicons, crème soja, sans gluten, sans lactose, léger

- 4 chicons (endives)

- 1 boite de crème de Soja

- 1 cube de bouillon de légumes (ou de volaille)

- Des petites pommes de terre pour l'accompagnement

- Huile d'olive

Préparation:

Couper les blancs de poulet en larges lamelles et faites les revenir à feux doux avec un peu d'huile d'olive. Commencez à cuire les pommes de terre en même temps.

Quand le poulet commence à dorer, ajoutez la crème végétale, les chicons (coupés en 4 dans la longueur), et un cube de bouillon.

Laissez mijoter à feux doux pendant 20 minutes. Quand les chicons sont cuits, c'est prêt! Servez avec les pommes de terres dans une assiètte creuse. Bon appétit!

Smoothie à l'Avocat

Ingrédients pour 2 grands smoothies:smoothie, avocate, orange, banane, dattes

- 4 oranges à jus

- 1 banane

- 1/2 avocat

- 4 dattes

Préparation:

Pressez les 4 oranges et mixez leuir jus avec la banane, le demi avocat et les dattes, coupés en morceaux. Si le smoothie est trop épais, vous pouvez encore ajouter le jus d'une orange et remixer.

Vous pouvez aussi alterner les saveurs en remplacant la banane par une pomme, une poire, des kiwis, etc.

09/09/2014

Verrines de Saumon frais et Pommes vertes

entrée,saumon,pomme,verrine,facileIngrédients pour 6 verrines

- 400g de saumon frais (pavé)

- 1 pomme verte (granny smith)

- 5 càs de jus de citron

- 3càs d'huile d'olive

- 1petite échalotte

- Sel et poivre

 

Préparation

Retirer les arrêtes du pavé de saumon si nécessaire et coupez-le en petits dés.

Lavez bien la pomme (on va garder la peau) et decoupez-la en petits dés.

Dans un saladier, mélangez les dés de saumon et de pomme. Arrosez avec le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'écalotte hachée. Salez et poivrez.

Répartir dans de jolies verrines et conservez-les au frais pendant au moins 20 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Bon appetit!

24/01/2014

Risotto léger de Crevettes, Oignons Nouveaux, Basilic et Citron

Ingrédients pour 4 personnes: risotto,facile,leger,crevettes,basilic,citron,oignons

- 1 gros oignon coupé finement

- 2 gousses d'ail

- 300g de riz pour risotto (ou riz à sushi)

- 150ml de vin blanc sec

- 1cube de bouillon de légumes

- 6 gros oignons nouveaux, tranchés finement

- 300g de grosses crevettes cuites

- 100ml de crème fraiche au soja

- le jus d'un demi citron

- Quelques branches de basilic ciselées

- Sel, poivre, huile d'olive

 

Préparation:

Faites dissoudre le cube de bouillon dans 1,2 L d'eau tiède.

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés finement dans une grande poêle avec un peu d'huile. Ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à absorption.

Ajoutez ue louche de bouillon dilué et remuez jusqu'à absorption, ajoutez encore une louche et remuez jusqu'à absorption et ainsi de suite jusqu'à absorption complète du bouillon. Ajoutez les oignons et faites cuire encore 5minutes en remuant.

Ajoutez les grosses crevettes et la crème fraiche de soja et mélangez bien.

Terminez avec le jus de citon, un peu de sel et de poivre, basilic et laissez encore mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

Encore plus délicieux suivi du Coulant au Chocolat Super Facile Sans Gluten et Sans Lactose

Vous aimerez peut-être aussi: Risotto aux champignons et à la courgette, Scampis grillés au miel et au sésame, Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon fumé

Boulettes de Boeuf à la Grecque

Ingrédients pour 4 personnes: recette,facile,gluten,lactose,boeuf,boulette,tomate

- 400g de boeuf haché maigre

- 1 boîte de chair de tomates

- 2 oignons

- 6 gousses d'ail

- 1càs de sucre

- Cumin moulu

- Quelques branches de persil frais

- Sel, poivre, huile d'olive

- Riz ou salade pour l'accompagnement (ou frites)

 

Préparation:

Pour les boulettes:

Préchauffez le four à 200°c.

Mélangez à l'aide d'un mixer 2càs d'huile d'olive, l'ail, 1 oignon coupé en 4, 4càc de cumin, un peu de sel et de poivre, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite les oeufs et le boeuf haché et mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Modelez des boulettes d'environ 5cm de diamètre et mettez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 15minutes, à 200°c.

Pour la sauce aux tomates:

Faites chauffer 1càs d'huile dans une grande casserole et faites-y cuire 1 oignon haché finement pendant environ 5min (jusqu'à ce qu'il soit doré). Ajoutez la chair de tomates, le sucre, du sel, du poivre et 1 càc de cumin. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Servez les boulettes recouvertes de sauce tomate en parsemant de persil, avec du riz et/ou de la salade (ou des frites)

Et pour les gourmands, ce plat se mariera parfaitement avec un Gazpacho maison

Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon Fumé

Ingrédients pour 4 personnes:salade, lentilles, facile, sans, gluten, lactose, rapide

- 125g de quinoa

- 160g de lentilles vertes

- 80g de lentilles corail

- 160g de saumon fumé

- 1 oignon

- Moutarde à l'ancienne

- Vinaigre de cidre

- Huile d'olive, sel et poivre

- Coriandre fraiche

 

Préparation:

Rincez bien à l'eau les lentilles et le quinoa.

Faites cuire dans une casserole les lentilles vertes dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites le revenir dans une autre casserole, avec un peu d'huile. Ajoutez-y le quinoa et les lentilles corail. Ajouter 70cL d'eau et laisser cuire 15minutes à feu doux.

Ensuite, videz l'eau des deux casseroles et mélangez le tout.

Préparez la vinaigrette: mélangez 3càs d'huile d'olive, 2càs de vinaigre, 2càs de moutarde, sel et poivre. Mélanger la vinaigrette au mélange.

Laissez tiédir et ajoutez le saumon fumé coupé en fines lamelles. Parsemez de quelques feuilles de coriandre et bon appétit!

Le petit plus gourmand: Cette salade est encore plus délicieuse lorsqu'elle est accompagnée d'un bon Gazpacho

Le petit plus santé: Faites tremper les graines et le quinoa dans l'eau pendant 24h, vous en tirerez le meilleur de leurs nutriments et vous pourrez diminuer le temps de cuisson par 2 !

Wok de Poulet au Concombre et Champignons

Ingrédients pour 4 personnes:wok, poulet, concombre, champignon, menthe

- 4 blancs de poulet

- 250g de champignons de Paris

- 1 concombre

- 1 petite échalotte

- Quelques feuilles de menthe fraiche

- 3 càs de Tamari (sauce soja sans gluten)

- le jus d'1/2 citron

- Un cube de bouillon de volaille

- Huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation:

Epluchez, retirez les graines et coupez le concombre en morceaux de 5cm de long. Coupez le poulet en morceaux de la même taille et émincez les champignons et l'échalotte.

Dans un wok, faites revenir l'échalotte avec de l'huile. Ajoutez ensuite le poulet et émiéttez le bouillon par dessus. Après 5min, ajoutez les champignons, le jus de citron et la sauce soja. et laissez cuire quelques minutes. Quand le poulet est bien grillé, ajoutez les concombres, salez et poivrez. Mélangez bien le tout et laissez mijoter doucement pendant 10min.

Servez seul ou accompagné de riz, en parsemant de feuilles de menthe ciselées.

14/01/2014

Scampis sautés à l'ail et au persil

Ingrédients pour 4 personnes:recette,facile,ail,persil,scampi

- 300 g de scampis décortiqués, frais ou décongelés

- Quelques branches de persil

- 2 gousses d'ail

- 2càs d'huile d'olive, sel et poivre

- Nouilles pour l'accompagnement

 

Préparation:

Hachez les gousses d'ail et ciselez le persil.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle et ajoutez les scampis. Laissez cuire 5min en mélangeant et ajoutez ensuite le persil et l'ail, salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les crevettes soient bien dorées.

Servez avec des nouilles et régalez vous!

Brochettes de Poulet à la Libanaise

Ingrédients pour 4 personnes: brochette, facile, poulet, libanais, épices

- 3 blancs de poulet (+-400g)

- le jus d'un citron

- Coriandre, cumin et curcuma en poudre

- Huile d'olive, sel

- Piques en bois pour les brochettes

 

Préparation:

Coupez les blancs de poulet en gros dés et mettez les dans une boite (type Tupperware).

Saupoudrez d'une càs de coriandre, 1càc de cumin et 1càc de curcuma. Ajoutez-y le jus de citron et 4 càs d'huile d'olive. Refermez la boite et mélangez bien.

Laissez reposer une bonne heure au réfrigérateur et piquez ensuite sur des brochettes.

Faites cuire à la poêle ou au grill jusqu'à ce que le poulet soit bien grillé (+- 5 min).

Dégustez avec une bonne salade, comme par exemple la salade d'avocats aux tomates