17/12/2013

Filets de Rouget et Carottes au Miel

Ingrédients pour 4 personnes: recette, facile, poisson, rouget, carottes, miel

- 4 filets de rouget bien frais

- 6 grosses carottes

- 1 oignon

- Miel

- Vinaigre (Xérès)

- Huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation:

Commencez par éplucher les carottes, puis coupez-les en bâtonnets. Hachez l'oignon.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive et ajoutez-y les bâtonnets de carotte.

Ajoutez-y 2 càs de vinaigre et de miel, ainsi que 10cl d'eau, couvrez la poêle et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Retirez les carottes de la poêle. Sans la rincer, ajoutez-y 2càs de miel supplémentaires, un peu de sel et de poivre, et faites-y saisir les filets de rouget.

Enfin, ajouter encore 2càs de vinaigre et laissez cuire à peine 1minute de chaque coté.

Servez bien chaud avec les carottes.

27/11/2013

Soupe de Coco, Carottes et Crevettes

Ingrédients pour 6 personnes: soupe, carotte, coco, crevette, facile, rapide, gluten, recette

- 1kg de carottes

- 1 oignon

- 40cL de lait de coco

- 125g de crevettes (cuites et décortiquées)

- 1 cube de bouillon de légumes

- Huile d'olive, sel et poivre

- Amandes effilées et coriandre (facultatif)

 

Préparation:

Epluchez l'oignon et coupez le en petits morceaux. Faites-le revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile.

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et ajoutez-les dans la casserole.Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire 20min à feu moyen.

Ensuite, mixez le tout et salez, et poivrez.

Ajoutez le lait de coco et les crevettes, parsemez avec les amandes et la coriandre ciselée, et c'est prêt!