24/01/2014

Risotto léger de Crevettes, Oignons Nouveaux, Basilic et Citron

Ingrédients pour 4 personnes: risotto,facile,leger,crevettes,basilic,citron,oignons

- 1 gros oignon coupé finement

- 2 gousses d'ail

- 300g de riz pour risotto (ou riz à sushi)

- 150ml de vin blanc sec

- 1cube de bouillon de légumes

- 6 gros oignons nouveaux, tranchés finement

- 300g de grosses crevettes cuites

- 100ml de crème fraiche au soja

- le jus d'un demi citron

- Quelques branches de basilic ciselées

- Sel, poivre, huile d'olive

 

Préparation:

Faites dissoudre le cube de bouillon dans 1,2 L d'eau tiède.

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés finement dans une grande poêle avec un peu d'huile. Ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à absorption.

Ajoutez ue louche de bouillon dilué et remuez jusqu'à absorption, ajoutez encore une louche et remuez jusqu'à absorption et ainsi de suite jusqu'à absorption complète du bouillon. Ajoutez les oignons et faites cuire encore 5minutes en remuant.

Ajoutez les grosses crevettes et la crème fraiche de soja et mélangez bien.

Terminez avec le jus de citon, un peu de sel et de poivre, basilic et laissez encore mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

Encore plus délicieux suivi du Coulant au Chocolat Super Facile Sans Gluten et Sans Lactose

Vous aimerez peut-être aussi: Risotto aux champignons et à la courgette, Scampis grillés au miel et au sésame, Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon fumé

14/01/2014

Toutes les entrées et petits apéros

Des dips et tapenades pour changersoupe, carotte, coco, crevette, facile, rapide, gluten, recette

Roulés de Pruneaux au Lard

Terrine aux deux saumons

Champignons farçis au brie, lardons et persil

Nems au porc et au poulet

Velouté de Potimarron

Galettes de Quinoa aux Carottes

Scampis grillés au miel et au sésame

Soupe de Coco, Carottes et Crevettes

Salade de Fenouil, Pommes et Jambon Crurecette, entrée, facile, sans, gluten

Gazpacho

Rouleaux de printemps frais

Avocats aux tomates

10/12/2013

Quel Menu pour les Fêtes?

Les fêtes approchent et vous n'avez toujours pas décidé de votre menu ?

Pas de panique! Pour vous faciliter la tâche, voici plein d'idées de plats originaux 100% sans gluten et sans lactose!

1) Pour commencer: Apéros et Entrées:

Des dips et tapenades pour changersoupe, carotte, coco, crevette, facile, rapide, gluten, recette

Roulés de Pruneaux au Lard

Terrine aux deux saumons

Nems au porc et au poulet

Champignons farçis au brie, lardons et persil

Verinnes de saumon frais et pommes vertes

Croquettes de Saumon et Pommes de Terre

Velouté de Potimarron

Galettes de Quinoa aux Carottesrecette, entrée, facile, sans, gluten

Scampis grillés au miel et au sésame

Soupe de Coco, Carottes et Crevettes

Salade de Fenouil, Pommes et Jambon Cru

Gazpacho

Smoothie à l'Avocat

Rouleaux de printemps frais

Avocats aux tomatesrecette,cuisine,menu,fêtes,facile,rapide,sans,gluten,lactose

2) Idées pour le repas:

Papillote de poisson aux légumes

Wok de Poulet au Concombre et aux Champignons

Dos de Cabillaud et Purée à la Roquette

Risotto aux champignons et à la courgette

Scampis sautés à l'ail et au persil

Boulettes de Boeuf à la Grecque

Brochettes de Poulet à la Libanaiserecette,cuisine,menu,fêtes,facile,rapide,sans,gluten,lactose

Poulet grillé, Courgettes et Potatoes au four

Filet de Rouget à la Carotte et au Miel

Poulet aux Endives

Côtelettes de Porc au Miel et à l'Ananas

Risotto Léger de Crevettes, Oignons Nouveaux, Basilic, et CitronRecettes, faciles, rapide, sans, gluten, lactose, poisson, truite, papillote, légumes

Tomates farcies

Gratin d'Aubergine et de Courgettes (sans gluten uniquement)

Nouilles chinoises au soja et au poulet

Sauté de boeuf aux oignons

Poulet au curry et à la crème de coco

Poulet Roti, compote et frites

Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon fumé

3) Idées de desserts sans gluten et/ou sans lactose

Coulant au chocolat super facile, sans gluten et sans lactosedessert, chocolat, sans, gluten, facile

Glace à la framboise sans lactose

Brownie Gourmand Sans Gluten

Flan à l'ananas

Pudding de millet à la noix de coco

 

 

Et pour les amateurs de recettes du Sud, Découvrez ICI toutes les Recettes Espagnoles de Rosie

09/12/2013

Tous les desserts

Coulant au chocolat super facile, sans gluten et sans lactosedessert, chocolat, sans, gluten, facile

Glace à la framboise sans lactose

Brownie Gourmand Sans Gluten

Flan à l'ananas

Pudding de millet à la noix de coco

Roulés de Pruneaux au Lard

Ingrédients pour 6 personnes:pruneau , lard, apero, facile, recette, sans, gluten

- 250g de pruneaux dénoyautés

- 1 paquet de lard (10 tranches)

 

Préparation:

Préchauffez votre four à 150°C.

Coupez les tranches de lard en 2, roulez le pruneau bien serré et piquez avec un cure-dent pour maintenir le lard.

Enfournez pendant 15 min.

Laissez un peu refroidir avant de consommer.

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05/12/2013

Dos de Cabillaud et Purée à la Roquette

Ingrédients pour 4 personnes:recette, facile, gluten, lactose, poisson, cabillaud, purée

- 4 pavés de cabillaud (environ 150g chacun)

- 4 grosses pommes de terre

- Une bonne poignée de roquette

- Le jus d'un citron

- Huile d'olive, sel, poivre

 

Préparation:

Pour une cuisson parfaite du cabillaud: préchauffez le four à 200°c. Dans une poêle, faire dorer rapidement les filets dans un peu d'huile d'olive en ajoutant un peu de sel et de poivre. Ensuite, transférez les filets dans un plat qui va au four, et enfournez pendant 5min (à 200°c).

Pour la purée: pelez les pommes de terres et coupez les en cubes. Plongez les dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 min. Ensuite, écrasez les avec un presse-purée (ou une simple fourchette), ajoutez 2 càs d'huile d'olive, du sel, du poivre, et la roquette fraichement hachée.

Versez un filet de jus de citron sur le cabillaud au moment de servir et régalez vous !

04/12/2013

Galettes de Quinoa aux Carottes

Ingrédients pour 4 personnes: recette, facile, sans, gluten, rapide, quinoa, galettes, carottes

- 80g de quinoa

- 3 carottes

- 2 oeufs

- 2 càs de Maïzena

- Persil plat

- Huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation:

Faites cuire le quinoa 15min à feu doux, dans une casserole avec 15cL d'eau légèrement salée.

Rapez les carottes et ajoutez)les dans la casserole de quinoa en fin de cuisson. L'eau doit normalement avoir été absorbée, si non, laissez cuire encore quelques minutes en remuant.

Incorporez doucement la Maïzena et le persil ciselé à la préparation. Ajoutez ensuite les 2 oeufs battus.

Salez, poivrez et mélangez bien.

Prélevez une grosse cuillère à soupe de préparation pour chaques galettse et faite les cuire dans une poêle avec de l'huile bien chaude. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen et servez les galettes bien chaudes!

 

Velouté de Potimarron

Ingrédients pour 4 personnes:recette, facile, cuisine, sans, gluten, lactose, potimarron, rapide

- 1 gros potimarron de +- 1,2kg

- 10cL de lait de coco

- Huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation:

Coupez le potimaron en quartiers et retirez les graines. Ensuite, découpez-les en cubes. Contrairement au potiron, n'hésitez pas à laissez la peau du potimarron (s'il est bio et bien lavé), elle est bonne à consommer.

Mettez les cubes dans une casserole avec 2càs d'huile d'olive, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.

Ensuite, mixez finement la préparation avec le lait de coco. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si cela vous semble trop épais.

Rechauffez quelques minutes avant de servir et régalez-vous!

 

01/12/2013

Papillote de poisson aux légumes

La "papillote" signifie simplement que la cuisson est faite au four, dans du papier de cuisson. C'est une méthode qui permet de garder le meilleur de la saveur des poissons, avec tous les bienfaits de la cuisson à la vapeur.

Ingrédients pour 4 personnes:Recettes, faciles, rapide, sans, gluten, lactose, poisson, truite, papillote, légumes

- 2 carottes

- 1 céleri

- 4 filets de truite bien frais (+/-175g par filet)

- Le jus d'un citron

- Un peu de sucre

- Basilic frais

- Huile d'olive, sel, poivre

- Riz ou pommes de terres pour l'accompagnement

 

Préparation:

Préchauffez le four à 195°c.

Découpez les légumes en fines lamelles et faites les revenir doucement dans une poêle pendant 10min, avec de l'huile d'olive, 3càc de sucre, un peu de sel et du poivre.

Préparez 4 morceaux de papier de cuisson de +- 35cm carrés. Placez-y les légumes et un filet de truite. Parsemez de quelques feuilles de basilic et de jus de citron, et assaisonnez le poisson avec un peu de sel et de poivre.

Refermez les papillotes en tournant les bords du papier de sorte qu'elles soient bien fermées.

Placez-les au four pendant 15 min et servez directement dans le papier de cuisson, avec du riz ou des pommes de terre à la vapeur.

 

Le petit plus gourmand: Vous pouvez bien entendu remplacer la truite par du saumon, du cabillaud, etc. en fonction de vos envies ou de l'arrivage de votre poissonnier!

Le deuxième petit plus gourmand: Pour un repas 100% léger, terminez avec la glace express à la framboise et sans lactose!