24/01/2014

Risotto léger de Crevettes, Oignons Nouveaux, Basilic et Citron

Ingrédients pour 4 personnes: risotto,facile,leger,crevettes,basilic,citron,oignons

- 1 gros oignon coupé finement

- 2 gousses d'ail

- 300g de riz pour risotto (ou riz à sushi)

- 150ml de vin blanc sec

- 1cube de bouillon de légumes

- 6 gros oignons nouveaux, tranchés finement

- 300g de grosses crevettes cuites

- 100ml de crème fraiche au soja

- le jus d'un demi citron

- Quelques branches de basilic ciselées

- Sel, poivre, huile d'olive

 

Préparation:

Faites dissoudre le cube de bouillon dans 1,2 L d'eau tiède.

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés finement dans une grande poêle avec un peu d'huile. Ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à absorption.

Ajoutez ue louche de bouillon dilué et remuez jusqu'à absorption, ajoutez encore une louche et remuez jusqu'à absorption et ainsi de suite jusqu'à absorption complète du bouillon. Ajoutez les oignons et faites cuire encore 5minutes en remuant.

Ajoutez les grosses crevettes et la crème fraiche de soja et mélangez bien.

Terminez avec le jus de citon, un peu de sel et de poivre, basilic et laissez encore mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

Encore plus délicieux suivi du Coulant au Chocolat Super Facile Sans Gluten et Sans Lactose

Vous aimerez peut-être aussi: Risotto aux champignons et à la courgette, Scampis grillés au miel et au sésame, Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon fumé

Boulettes de Boeuf à la Grecque

Ingrédients pour 4 personnes: recette,facile,gluten,lactose,boeuf,boulette,tomate

- 400g de boeuf haché maigre

- 1 boîte de chair de tomates

- 2 oignons

- 6 gousses d'ail

- 1càs de sucre

- Cumin moulu

- Quelques branches de persil frais

- Sel, poivre, huile d'olive

- Riz ou salade pour l'accompagnement (ou frites)

 

Préparation:

Pour les boulettes:

Préchauffez le four à 200°c.

Mélangez à l'aide d'un mixer 2càs d'huile d'olive, l'ail, 1 oignon coupé en 4, 4càc de cumin, un peu de sel et de poivre, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite les oeufs et le boeuf haché et mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Modelez des boulettes d'environ 5cm de diamètre et mettez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 15minutes, à 200°c.

Pour la sauce aux tomates:

Faites chauffer 1càs d'huile dans une grande casserole et faites-y cuire 1 oignon haché finement pendant environ 5min (jusqu'à ce qu'il soit doré). Ajoutez la chair de tomates, le sucre, du sel, du poivre et 1 càc de cumin. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Servez les boulettes recouvertes de sauce tomate en parsemant de persil, avec du riz et/ou de la salade (ou des frites)

Et pour les gourmands, ce plat se mariera parfaitement avec un Gazpacho maison

Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon Fumé

Ingrédients pour 4 personnes:salade, lentilles, facile, sans, gluten, lactose, rapide

- 125g de quinoa

- 160g de lentilles vertes

- 80g de lentilles corail

- 160g de saumon fumé

- 1 oignon

- Moutarde à l'ancienne

- Vinaigre de cidre

- Huile d'olive, sel et poivre

- Coriandre fraiche

 

Préparation:

Rincez bien à l'eau les lentilles et le quinoa.

Faites cuire dans une casserole les lentilles vertes dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites le revenir dans une autre casserole, avec un peu d'huile. Ajoutez-y le quinoa et les lentilles corail. Ajouter 70cL d'eau et laisser cuire 15minutes à feu doux.

Ensuite, videz l'eau des deux casseroles et mélangez le tout.

Préparez la vinaigrette: mélangez 3càs d'huile d'olive, 2càs de vinaigre, 2càs de moutarde, sel et poivre. Mélanger la vinaigrette au mélange.

Laissez tiédir et ajoutez le saumon fumé coupé en fines lamelles. Parsemez de quelques feuilles de coriandre et bon appétit!

Le petit plus gourmand: Cette salade est encore plus délicieuse lorsqu'elle est accompagnée d'un bon Gazpacho

Le petit plus santé: Faites tremper les graines et le quinoa dans l'eau pendant 24h, vous en tirerez le meilleur de leurs nutriments et vous pourrez diminuer le temps de cuisson par 2 !

14/01/2014

Brochettes de Poulet à la Libanaise

Ingrédients pour 4 personnes: brochette, facile, poulet, libanais, épices

- 3 blancs de poulet (+-400g)

- le jus d'un citron

- Coriandre, cumin et curcuma en poudre

- Huile d'olive, sel

- Piques en bois pour les brochettes

 

Préparation:

Coupez les blancs de poulet en gros dés et mettez les dans une boite (type Tupperware).

Saupoudrez d'une càs de coriandre, 1càc de cumin et 1càc de curcuma. Ajoutez-y le jus de citron et 4 càs d'huile d'olive. Refermez la boite et mélangez bien.

Laissez reposer une bonne heure au réfrigérateur et piquez ensuite sur des brochettes.

Faites cuire à la poêle ou au grill jusqu'à ce que le poulet soit bien grillé (+- 5 min).

Dégustez avec une bonne salade, comme par exemple la salade d'avocats aux tomates

Toutes les entrées et petits apéros

Des dips et tapenades pour changersoupe, carotte, coco, crevette, facile, rapide, gluten, recette

Roulés de Pruneaux au Lard

Terrine aux deux saumons

Champignons farçis au brie, lardons et persil

Nems au porc et au poulet

Velouté de Potimarron

Galettes de Quinoa aux Carottes

Scampis grillés au miel et au sésame

Soupe de Coco, Carottes et Crevettes

Salade de Fenouil, Pommes et Jambon Crurecette, entrée, facile, sans, gluten

Gazpacho

Rouleaux de printemps frais

Avocats aux tomates

Tous les plats et vrais repas

Papillote de poisson aux légumesRecettes, faciles, rapide, sans, gluten, lactose, poisson, truite, papillote, légumes

Dos de Cabillaud et Purée à la Roquette

Risotto aux champignons et à la courgette

Brochettes de Poulet à la Libanaise

Poulet aux Endives

Poulet grillé, Courgettes et Potatoes au four

Côtelettes de Porc au Miel et à l'Ananas

Boulettes de Boeuf à la Grecque

Wok de Poulet au Concombre et aux Champignons

Tomates farcies

Nouilles chinoises au soja et au poulet

Sauté de boeuf aux oignonsrecette,plat,facile,rapide,sans,gluten,lactose

Poulet au curry et à la crème de coco

Risotto Léger de Crevettes, Oignons Nouveaux, Basilic, et Citron

Poulet Roti, compote et frites

Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon fumé

27/12/2013

Côtelettes de Porc au Miel et à l'Ananas

Ingrédients pour 4 personnes: recette, facile, porc, ananas,sans, gluten

- 4 côtelettes de porc (avec l'os)

- 1 boîte d'ananas en tranches

- 1 grosse cuillère de miel

- 1 càs de sauce soja (tamari)

- 2 càs d'huile

- sel poivre

- Riz pour l'accompagnement

 

Préparation:

Dans un bol, mélangez le jus d'ananas, le miel et la sauce soja.

Chauffez 2càs d'huile dans une grande poêle et faites y cuire les côtelettes pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (les retourner à mi-cuisson). Salez et poivrez les côtelettes, et retirez les du feu (gardez au chaud si possible).

Ajouter les tranches d'ananas dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées (2minutes). Versez ensuite le mélande de jus d'ananas et remettez les côtelettes dans la grande poêle. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.

Servez avec du riz et garni de coriandre ou d'une branche de romarin si vous aimez ça !

Bon appétit!

 

Pour les grandes faims, n'hésitez surtout pas à commencer le repas par des Roulés de Pruneaux au Lard

17/12/2013

Filets de Rouget et Carottes au Miel

Ingrédients pour 4 personnes: recette, facile, poisson, rouget, carottes, miel

- 4 filets de rouget bien frais

- 6 grosses carottes

- 1 oignon

- Miel

- Vinaigre (Xérès)

- Huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation:

Commencez par éplucher les carottes, puis coupez-les en bâtonnets. Hachez l'oignon.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive et ajoutez-y les bâtonnets de carotte.

Ajoutez-y 2 càs de vinaigre et de miel, ainsi que 10cl d'eau, couvrez la poêle et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Retirez les carottes de la poêle. Sans la rincer, ajoutez-y 2càs de miel supplémentaires, un peu de sel et de poivre, et faites-y saisir les filets de rouget.

Enfin, ajouter encore 2càs de vinaigre et laissez cuire à peine 1minute de chaque coté.

Servez bien chaud avec les carottes.

10/12/2013

Quel Menu pour les Fêtes?

Les fêtes approchent et vous n'avez toujours pas décidé de votre menu ?

Pas de panique! Pour vous faciliter la tâche, voici plein d'idées de plats originaux 100% sans gluten et sans lactose!

1) Pour commencer: Apéros et Entrées:

Des dips et tapenades pour changersoupe, carotte, coco, crevette, facile, rapide, gluten, recette

Roulés de Pruneaux au Lard

Terrine aux deux saumons

Nems au porc et au poulet

Champignons farçis au brie, lardons et persil

Verinnes de saumon frais et pommes vertes

Croquettes de Saumon et Pommes de Terre

Velouté de Potimarron

Galettes de Quinoa aux Carottesrecette, entrée, facile, sans, gluten

Scampis grillés au miel et au sésame

Soupe de Coco, Carottes et Crevettes

Salade de Fenouil, Pommes et Jambon Cru

Gazpacho

Smoothie à l'Avocat

Rouleaux de printemps frais

Avocats aux tomatesrecette,cuisine,menu,fêtes,facile,rapide,sans,gluten,lactose

2) Idées pour le repas:

Papillote de poisson aux légumes

Wok de Poulet au Concombre et aux Champignons

Dos de Cabillaud et Purée à la Roquette

Risotto aux champignons et à la courgette

Scampis sautés à l'ail et au persil

Boulettes de Boeuf à la Grecque

Brochettes de Poulet à la Libanaiserecette,cuisine,menu,fêtes,facile,rapide,sans,gluten,lactose

Poulet grillé, Courgettes et Potatoes au four

Filet de Rouget à la Carotte et au Miel

Poulet aux Endives

Côtelettes de Porc au Miel et à l'Ananas

Risotto Léger de Crevettes, Oignons Nouveaux, Basilic, et CitronRecettes, faciles, rapide, sans, gluten, lactose, poisson, truite, papillote, légumes

Tomates farcies

Gratin d'Aubergine et de Courgettes (sans gluten uniquement)

Nouilles chinoises au soja et au poulet

Sauté de boeuf aux oignons

Poulet au curry et à la crème de coco

Poulet Roti, compote et frites

Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon fumé

3) Idées de desserts sans gluten et/ou sans lactose

Coulant au chocolat super facile, sans gluten et sans lactosedessert, chocolat, sans, gluten, facile

Glace à la framboise sans lactose

Brownie Gourmand Sans Gluten

Flan à l'ananas

Pudding de millet à la noix de coco

 

 

Et pour les amateurs de recettes du Sud, Découvrez ICI toutes les Recettes Espagnoles de Rosie

09/12/2013

Tous les desserts

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