14/01/2014

Brochettes de Poulet à la Libanaise

Ingrédients pour 4 personnes: brochette, facile, poulet, libanais, épices

- 3 blancs de poulet (+-400g)

- le jus d'un citron

- Coriandre, cumin et curcuma en poudre

- Huile d'olive, sel

- Piques en bois pour les brochettes

 

Préparation:

Coupez les blancs de poulet en gros dés et mettez les dans une boite (type Tupperware).

Saupoudrez d'une càs de coriandre, 1càc de cumin et 1càc de curcuma. Ajoutez-y le jus de citron et 4 càs d'huile d'olive. Refermez la boite et mélangez bien.

Laissez reposer une bonne heure au réfrigérateur et piquez ensuite sur des brochettes.

Faites cuire à la poêle ou au grill jusqu'à ce que le poulet soit bien grillé (+- 5 min).

Dégustez avec une bonne salade, comme par exemple la salade d'avocats aux tomates

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17/12/2013

Filets de Rouget et Carottes au Miel

Ingrédients pour 4 personnes: recette, facile, poisson, rouget, carottes, miel

- 4 filets de rouget bien frais

- 6 grosses carottes

- 1 oignon

- Miel

- Vinaigre (Xérès)

- Huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation:

Commencez par éplucher les carottes, puis coupez-les en bâtonnets. Hachez l'oignon.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive et ajoutez-y les bâtonnets de carotte.

Ajoutez-y 2 càs de vinaigre et de miel, ainsi que 10cl d'eau, couvrez la poêle et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Retirez les carottes de la poêle. Sans la rincer, ajoutez-y 2càs de miel supplémentaires, un peu de sel et de poivre, et faites-y saisir les filets de rouget.

Enfin, ajouter encore 2càs de vinaigre et laissez cuire à peine 1minute de chaque coté.

Servez bien chaud avec les carottes.

05/12/2013

Dos de Cabillaud et Purée à la Roquette

Ingrédients pour 4 personnes:recette, facile, gluten, lactose, poisson, cabillaud, purée

- 4 pavés de cabillaud (environ 150g chacun)

- 4 grosses pommes de terre

- Une bonne poignée de roquette

- Le jus d'un citron

- Huile d'olive, sel, poivre

 

Préparation:

Pour une cuisson parfaite du cabillaud: préchauffez le four à 200°c. Dans une poêle, faire dorer rapidement les filets dans un peu d'huile d'olive en ajoutant un peu de sel et de poivre. Ensuite, transférez les filets dans un plat qui va au four, et enfournez pendant 5min (à 200°c).

Pour la purée: pelez les pommes de terres et coupez les en cubes. Plongez les dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 min. Ensuite, écrasez les avec un presse-purée (ou une simple fourchette), ajoutez 2 càs d'huile d'olive, du sel, du poivre, et la roquette fraichement hachée.

Versez un filet de jus de citron sur le cabillaud au moment de servir et régalez vous !

28/11/2013

Scampis grillés au miel et au sésame

Ingrédients pour 4 personnes:Recettes, faciles, rapide, sans, gluten, lactose, scampi, miel, sesame, entrée, plat

- 60g de scampis crus et décortiqués

- 3 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 200g de miel liquide

- le jus de deux citrons verts

- 5 càs de sésame

- 2 càc de piment de Cayenne

- Huile d'olive, sel, poivre

 

Préparation:

Émincez finement les échalotes et l'ail et faites les revenir dans un peu d'huile, dans une grande poêle.

Ajoutez le jus de citron et laissez mijotez à feux doux jusqu'à évaporation du jus. Ajoutez alors les crevettes et laissez-les cuire 3 min.

Ajoutez enfin le miel, le sésame et le piment et laissez caraméliser environ 5min. Salez et poivrez à votre gout.

Servez en plat avec du riz, des vermicelles, de la salade, ou à l'apéro, simplement piqués sur des petits cure-dents.

Le petit plus gourmand: Cette petite préparation est parfaite en entrée ou apéro avant les nouilles chinoises au soja et au poulet!