07/10/2014

Poulet aux Endives

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 grosses poitrines de poulet (4 blancs)poulet, endives, chicons, crème soja, sans gluten, sans lactose, léger

- 4 chicons (endives)

- 1 boite de crème de Soja

- 1 cube de bouillon de légumes (ou de volaille)

- Des petites pommes de terre pour l'accompagnement

- Huile d'olive

Préparation:

Couper les blancs de poulet en larges lamelles et faites les revenir à feux doux avec un peu d'huile d'olive. Commencez à cuire les pommes de terre en même temps.

Quand le poulet commence à dorer, ajoutez la crème végétale, les chicons (coupés en 4 dans la longueur), et un cube de bouillon.

Laissez mijoter à feux doux pendant 20 minutes. Quand les chicons sont cuits, c'est prêt! Servez avec les pommes de terres dans une assiètte creuse. Bon appétit!

24/01/2014

Wok de Poulet au Concombre et Champignons

Ingrédients pour 4 personnes:wok, poulet, concombre, champignon, menthe

- 4 blancs de poulet

- 250g de champignons de Paris

- 1 concombre

- 1 petite échalotte

- Quelques feuilles de menthe fraiche

- 3 càs de Tamari (sauce soja sans gluten)

- le jus d'1/2 citron

- Un cube de bouillon de volaille

- Huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation:

Epluchez, retirez les graines et coupez le concombre en morceaux de 5cm de long. Coupez le poulet en morceaux de la même taille et émincez les champignons et l'échalotte.

Dans un wok, faites revenir l'échalotte avec de l'huile. Ajoutez ensuite le poulet et émiéttez le bouillon par dessus. Après 5min, ajoutez les champignons, le jus de citron et la sauce soja. et laissez cuire quelques minutes. Quand le poulet est bien grillé, ajoutez les concombres, salez et poivrez. Mélangez bien le tout et laissez mijoter doucement pendant 10min.

Servez seul ou accompagné de riz, en parsemant de feuilles de menthe ciselées.

14/01/2014

Brochettes de Poulet à la Libanaise

Ingrédients pour 4 personnes: brochette, facile, poulet, libanais, épices

- 3 blancs de poulet (+-400g)

- le jus d'un citron

- Coriandre, cumin et curcuma en poudre

- Huile d'olive, sel

- Piques en bois pour les brochettes

 

Préparation:

Coupez les blancs de poulet en gros dés et mettez les dans une boite (type Tupperware).

Saupoudrez d'une càs de coriandre, 1càc de cumin et 1càc de curcuma. Ajoutez-y le jus de citron et 4 càs d'huile d'olive. Refermez la boite et mélangez bien.

Laissez reposer une bonne heure au réfrigérateur et piquez ensuite sur des brochettes.

Faites cuire à la poêle ou au grill jusqu'à ce que le poulet soit bien grillé (+- 5 min).

Dégustez avec une bonne salade, comme par exemple la salade d'avocats aux tomates

26/11/2013

Nems au Porc et au Poulet

La recette super facile, dans la même idée que les rouleaux de printemps frais, mais cuits!

Ingrédients pour 6 personnes:nems, facile, maison, rapide, gluten

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1/2 courgette

- 100g de vermicelles de riz

- 300g de blanc poulet

- 300g de haché de porc

- Galettes de riz chinoises (feuille de riz)

- Sel, poivre

- Salade pour l'accompagnement

 

Préparation:

Plongez les vermicelles dans de l'eau tiède pendant 5 minutes et réservez.

Emincez les blancs de poulets en très petits morceaux. Rapez la carotte et la demi courgette. Emincez l'oignon en fines lamelles.

Dans un saladier, mélanger la viande, les légumes et les vermicelles (à la main): le mélange doit être homogène.Salez et poivrez.

Dans un autre saladier, mettez de l'eau chaude, et trempez les galettes de riz une par une puis disposez les sur un torchon propre.

Mettez un peu de farce au bord de la galette, rabattez les bords et roulez la galette. Pour des nems bien solides et plus épais, vous pouvez les enrouler d'une deuxième galette.

Faites cuire vos nems dans une friteuse ou dans une poêle remplie d'huile très chaude. Les nems sont prêts dès qu'ils commencent à brunir.

Servir avec un petite salade

Poulet Roti, Compote et Frites

Pour les jours où on n'a simplement pas envie de cuisiner: Voici LA solution qui en régalera plus d'un!

Ingrédients:poulet, roti, recette, frites, facile, rapide, sans, gluten

- Un gros poulet roti tout frais sorti du marché ou de chez votre boucher habituel

- Un pot de compote

- Des frites (ou des chips, c'est plus marrant pour manger la compote ;) )

 

Préparation:

Faites cuire les frites, mettez tout à table et c'est prêt !

Résultat: un repas 100% délicieux, sans gluten, sans lever le petit doigt, c'est pas super ça?

Le petit plus santé: Pour avoir un petit peu bonne conscience: vous pouvez aussi servir ce poulet roti avec une bonne salade (par exemple les avocats aux tomates), ou remplacer les frites par du riz ou des pommes de terres au four :)

 

19/11/2013

Nouilles Chinoises au Soja et au Poulet

Préparation 5 minutes - Cuisson 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:recette, poulet, sans, gluten, coriandre, soja

- 300g de nouilles chinoises (nouilles de riz)

- 2 blancs de poulet

- 2 gros oignons rouges

- 200g de pousses de soja

- 1 botte de coriandre fraiche

- Huile de tournesol

- Huile de sésame

- Tamari (Sauce soja sans gluten)

 

Préparation:

Faites tremper les nouilles 2 minutes dans de l'eau froide et faites bouillir de l'eau dans une casserole en attendant.

Coupez le poulet et les oignons en fines lamelles.

Faites cuire les nouilles de riz selon les indications de l'emballage (3minutes en général).Egoutez et ajoutez un peu d'huile pour qu'elles ne collent pas.

Faites chauffer l'huile à feu fort dans un wok et faites-y revenir le poulet pendant 2 minutes. Ajoutez alors les oignons, faites cuire pendant 2 minutes en remuant.

Ajoutez ensuite les nouilles, de l'huile de sésame et le soja. Remuez pendant 1 min et ajoutez un peu de Tamari.

Servez en ajoutant la coriandre effeuillée et coupée.

Le petit plus gourmand: Terminer le repas avec le délicieux coulant au chocolat sans gluten et sans lactose

15/11/2013

Poulet au curry et crème de coco

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 blancs de pouletrecette, cuisine, sans, gluten, lactose, facile, rapide, pas cher, poulet, curry, coco, riz

- 1 grosse pomme

- 1 oignon et 1 echalotte

- Une brique de crème de coco

- Huile d'olive

- Curry doux (en poudre)

- Coriandre (fraiche ou en poudre)

- Riz basmati

 

Préparation:

Pendant la préparation du poulet au curry, faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage.

Coupez l'oignon et l'échalotte en fines lamelle et faites les revenir dans un peu d'huile.

Pelez et coupez les pommes en cubes. Découpez les blancs de poulets.

Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez-y les pommes et le poulet. Mélangez et faites cuire 5 min pour que le poulet grille.

Ajoutez ensuite la crème de coco et laissez cuire une dizaine de minutes à feux doux, en remuant régulièrement.

Ajoutez la coriandre, le curry, sel et poivre à votre goût et mélangez. Laissez mijoter encore 5 min pour que toutes les saveurs se dégagent et servez chaud avec du riz!

Servir bien chaud.

Le petit plus gourmand: vous pouvez également ajouter des ananas en conserve ou de la noix de coco rapée.

Le petit plus santé: Faites tremper le riz 24h à l'avance pour en retirer le meilleur de ses nutriments et réduire le temps de cuisson