24/01/2014

Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon Fumé

Ingrédients pour 4 personnes:salade, lentilles, facile, sans, gluten, lactose, rapide

- 125g de quinoa

- 160g de lentilles vertes

- 80g de lentilles corail

- 160g de saumon fumé

- 1 oignon

- Moutarde à l'ancienne

- Vinaigre de cidre

- Huile d'olive, sel et poivre

- Coriandre fraiche

 

Préparation:

Rincez bien à l'eau les lentilles et le quinoa.

Faites cuire dans une casserole les lentilles vertes dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites le revenir dans une autre casserole, avec un peu d'huile. Ajoutez-y le quinoa et les lentilles corail. Ajouter 70cL d'eau et laisser cuire 15minutes à feu doux.

Ensuite, videz l'eau des deux casseroles et mélangez le tout.

Préparez la vinaigrette: mélangez 3càs d'huile d'olive, 2càs de vinaigre, 2càs de moutarde, sel et poivre. Mélanger la vinaigrette au mélange.

Laissez tiédir et ajoutez le saumon fumé coupé en fines lamelles. Parsemez de quelques feuilles de coriandre et bon appétit!

Le petit plus gourmand: Cette salade est encore plus délicieuse lorsqu'elle est accompagnée d'un bon Gazpacho

Le petit plus santé: Faites tremper les graines et le quinoa dans l'eau pendant 24h, vous en tirerez le meilleur de leurs nutriments et vous pourrez diminuer le temps de cuisson par 2 !

04/12/2013

Galettes de Quinoa aux Carottes

Ingrédients pour 4 personnes: recette, facile, sans, gluten, rapide, quinoa, galettes, carottes

- 80g de quinoa

- 3 carottes

- 2 oeufs

- 2 càs de Maïzena

- Persil plat

- Huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation:

Faites cuire le quinoa 15min à feu doux, dans une casserole avec 15cL d'eau légèrement salée.

Rapez les carottes et ajoutez)les dans la casserole de quinoa en fin de cuisson. L'eau doit normalement avoir été absorbée, si non, laissez cuire encore quelques minutes en remuant.

Incorporez doucement la Maïzena et le persil ciselé à la préparation. Ajoutez ensuite les 2 oeufs battus.

Salez, poivrez et mélangez bien.

Prélevez une grosse cuillère à soupe de préparation pour chaques galettse et faite les cuire dans une poêle avec de l'huile bien chaude. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen et servez les galettes bien chaudes!