27/11/2014

Brownie Gourmand Sans Gluten

Ingrédients pour 6 personnes:brownie, facile, chocolat, gourmand, recette

- 200g de chocolat noir

- 200g de sucre

- 150g de beurre

- 2 oeufs

- 2 càs bombées de farine de maïs (Maïzena)

Préparation super facile:

Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.

Faites fondre le beurre (45secondes au micro-ondes). Dans un récipient, mélanger le beurre et le sucre.

Faites fondre le chocolat (1m30 au micro-ondes). Ajoutez-le au beurre et au sucre. Cassez les oeufs et mélanger le tout avec la Maïzena pour obtenir une pâte homogène.

Faites couler le mélange de un moule (rond ou carré), enfournez pendant 20 min (dépend du four).

Laissez votre brownie refroidir (il est encore meilleur quand il sort du frigo)

Bon appetit!

 

22/09/2014

Gratin d'Aubergines et de Courgettes (Sans Gluten uniquement)

Ingrédients pour 4 personnes:gratin, légumes, aubergines, courgettes

- Une grosse aubergine

- 2 courgettes

- 500g de coulis de tomates

- 100g de fromage frais (type Philadelphia)

- 25g de parmesan rappé

- huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence

 

Préparation

Préchauffez le four à 220°C. Coupez l’aubergine en tranches et les courgettes dans leur longueur (environ ½ cm d’épaisseur). Placez-les dans un plat allant au four (ou une plaque), recouvrez légèrement d’huile d’olive, salez, poivrer et saupoudrez généreusement d'herbes de provence. Remuez bien pour que les épices et l'huile se répartissent bien dans le plat. Faites dorer au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec ¾ du parmesan dans un plat et poivrez.

Réduisez la température du four à 200°C et disposez les légumes dans un plat allant au four façon lasagne: alterner une couche de courgettes, avec le coulis de tomates et une couche d'aubergine et renouvellez. Recouvrez ensuite de le mélange poivré au fromage frais, puis du restant de parmesan.

Mettez le tout au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez bien chaud et régallez-vous!

24/01/2014

Risotto léger de Crevettes, Oignons Nouveaux, Basilic et Citron

Ingrédients pour 4 personnes: risotto,facile,leger,crevettes,basilic,citron,oignons

- 1 gros oignon coupé finement

- 2 gousses d'ail

- 300g de riz pour risotto (ou riz à sushi)

- 150ml de vin blanc sec

- 1cube de bouillon de légumes

- 6 gros oignons nouveaux, tranchés finement

- 300g de grosses crevettes cuites

- 100ml de crème fraiche au soja

- le jus d'un demi citron

- Quelques branches de basilic ciselées

- Sel, poivre, huile d'olive

 

Préparation:

Faites dissoudre le cube de bouillon dans 1,2 L d'eau tiède.

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés finement dans une grande poêle avec un peu d'huile. Ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à absorption.

Ajoutez ue louche de bouillon dilué et remuez jusqu'à absorption, ajoutez encore une louche et remuez jusqu'à absorption et ainsi de suite jusqu'à absorption complète du bouillon. Ajoutez les oignons et faites cuire encore 5minutes en remuant.

Ajoutez les grosses crevettes et la crème fraiche de soja et mélangez bien.

Terminez avec le jus de citon, un peu de sel et de poivre, basilic et laissez encore mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

Encore plus délicieux suivi du Coulant au Chocolat Super Facile Sans Gluten et Sans Lactose

Vous aimerez peut-être aussi: Risotto aux champignons et à la courgette, Scampis grillés au miel et au sésame, Salade de Quinoa, Lentilles et Saumon fumé

Boulettes de Boeuf à la Grecque

Ingrédients pour 4 personnes: recette,facile,gluten,lactose,boeuf,boulette,tomate

- 400g de boeuf haché maigre

- 1 boîte de chair de tomates

- 2 oignons

- 6 gousses d'ail

- 1càs de sucre

- Cumin moulu

- Quelques branches de persil frais

- Sel, poivre, huile d'olive

- Riz ou salade pour l'accompagnement (ou frites)

 

Préparation:

Pour les boulettes:

Préchauffez le four à 200°c.

Mélangez à l'aide d'un mixer 2càs d'huile d'olive, l'ail, 1 oignon coupé en 4, 4càc de cumin, un peu de sel et de poivre, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite les oeufs et le boeuf haché et mélangez à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Modelez des boulettes d'environ 5cm de diamètre et mettez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 15minutes, à 200°c.

Pour la sauce aux tomates:

Faites chauffer 1càs d'huile dans une grande casserole et faites-y cuire 1 oignon haché finement pendant environ 5min (jusqu'à ce qu'il soit doré). Ajoutez la chair de tomates, le sucre, du sel, du poivre et 1 càc de cumin. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Servez les boulettes recouvertes de sauce tomate en parsemant de persil, avec du riz et/ou de la salade (ou des frites)

Et pour les gourmands, ce plat se mariera parfaitement avec un Gazpacho maison

14/01/2014

Scampis sautés à l'ail et au persil

Ingrédients pour 4 personnes:recette,facile,ail,persil,scampi

- 300 g de scampis décortiqués, frais ou décongelés

- Quelques branches de persil

- 2 gousses d'ail

- 2càs d'huile d'olive, sel et poivre

- Nouilles pour l'accompagnement

 

Préparation:

Hachez les gousses d'ail et ciselez le persil.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle et ajoutez les scampis. Laissez cuire 5min en mélangeant et ajoutez ensuite le persil et l'ail, salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les crevettes soient bien dorées.

Servez avec des nouilles et régalez vous!

Brochettes de Poulet à la Libanaise

Ingrédients pour 4 personnes: brochette, facile, poulet, libanais, épices

- 3 blancs de poulet (+-400g)

- le jus d'un citron

- Coriandre, cumin et curcuma en poudre

- Huile d'olive, sel

- Piques en bois pour les brochettes

 

Préparation:

Coupez les blancs de poulet en gros dés et mettez les dans une boite (type Tupperware).

Saupoudrez d'une càs de coriandre, 1càc de cumin et 1càc de curcuma. Ajoutez-y le jus de citron et 4 càs d'huile d'olive. Refermez la boite et mélangez bien.

Laissez reposer une bonne heure au réfrigérateur et piquez ensuite sur des brochettes.

Faites cuire à la poêle ou au grill jusqu'à ce que le poulet soit bien grillé (+- 5 min).

Dégustez avec une bonne salade, comme par exemple la salade d'avocats aux tomates

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27/12/2013

Croquettes de Saumon et Pommes de Terre

Ingrédients pour 4 personnes:recette,gluten,rapide,saumon,entree,croquette

- 2 grosses pommes de terre

- 3 oignons verts hachés

- 1 oeuf

- 2 boites de saumon, égoutté (en conserve)

- le zeste d'un demi citron

- 1càs de moutarde de Dijon

- Quelques branches de coriandre fraiche hachées

- Quelques gouttes de Tabasco, sel, poivre et huile d'olive

 

Préparation:

Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites les cuire à l'eau pendant 10min (jusqu'à ce qu'elles soient tendres). Égouttez et mettez-les dans un grand bol.

Réduisez les pommes de terre en purée, à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Ajoutez-y les oignons verts hachés, la coriandre, la moutarde, le zeste de citron, du sel, du poivre, quelques gouttes de Tabasco et mélangez bien. Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporez alors le saumon émiété et laissez un peu refroidir.

Avec les mains, fabriquez 8 croquettes avec le mélange (+- 2cm d'épaisseur).

Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile, ajoutez-y les croquettes de saumon et laissez cuire environ 5minutes de chaque coté, jusqu'à ce que vos croquettes soient bien dorées. Servez les croquettes avec de la salade, et éventuellement accompagnées d'1/4 de citron.

 Idéal pour servir après un Velouté de Potimarron

Côtelettes de Porc au Miel et à l'Ananas

Ingrédients pour 4 personnes: recette, facile, porc, ananas,sans, gluten

- 4 côtelettes de porc (avec l'os)

- 1 boîte d'ananas en tranches

- 1 grosse cuillère de miel

- 1 càs de sauce soja (tamari)

- 2 càs d'huile

- sel poivre

- Riz pour l'accompagnement

 

Préparation:

Dans un bol, mélangez le jus d'ananas, le miel et la sauce soja.

Chauffez 2càs d'huile dans une grande poêle et faites y cuire les côtelettes pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (les retourner à mi-cuisson). Salez et poivrez les côtelettes, et retirez les du feu (gardez au chaud si possible).

Ajouter les tranches d'ananas dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées (2minutes). Versez ensuite le mélande de jus d'ananas et remettez les côtelettes dans la grande poêle. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.

Servez avec du riz et garni de coriandre ou d'une branche de romarin si vous aimez ça !

Bon appétit!

 

Pour les grandes faims, n'hésitez surtout pas à commencer le repas par des Roulés de Pruneaux au Lard