26/11/2013

Risotto aux champignons et à la courgette: super facile et sans fromage!

Un Risotto sans Parmesan ?? Si, si, c'est possible! Et c'est même très bon!

Ingrédients pour 4 personnes:risotto, facile, gluten, fromage, lactose, rapide

- 300g de riz pour risotto (ou riz pour sushi, c'est le même en faite!)

- 1 petite courgette

- 1/2 boite de champignons de Paris

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 15cL de vin blanc

- 1 cube de bouillon de poulet

- Huile d'olive, sel, poivre, persil ou autres herbes sèches selon votre goût

 

Préparation:

Faites bouillir 50cL d'eau avec le cube de bouillon de poulet.

Pendant ce temps, coupez la courgette et les champignons en dés, émincez l'oignon et l'ail.

Faites revenir l'oignon et l'ail dans 1 càs d'huile d'olive et puis ajoutez le riz. Ajoutez une càs d'huile et tournez sans arrêt jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides.

Ajoutez les légumes et faites revenir 2 à 3 minutes en plus.

Ajoutez le vin et le bouillon, portez à ébulition et puis diminuer le feu, ajoutez sel, poivre, fines herbes, couvrir et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

Goutez, rectifiez l'assaisonnement, et voilà, c'est fini, vous pouvez servir!

Le petit plus gourmand: Accompagnez ce risotto d'un Gazpacho vitaminé et super rafraichissant